体のことを考えたパン屋さん！「アルル」
東京豊島区巣鴨にあるパン屋「アルル」は とことん原料にこだわってます。
オープンして２８年のアルルという店、当初は洋菓子屋さんでした。ところが 約１０年前、オーナーの林春二さんは一冊の本と出逢います。
その本とは有吉佐和子著「複合汚染」。添加物の危険性について述べたこの本を読んで衝撃を受けた林さんは、それならと、体にやさしいパンを作っていこうと決めたのです。
メインは２０種類もある食パン。曜日ごとに日替わりで店頭に並ぶ食パン
２０種の中から、それではお奨めの食パン、ご紹介してまいりましょう！
「天然酵母パン」（日曜祝日を除く毎日製造）２５０円
＊こだわり＊
このパンなんと！卵、牛乳、油脂、大豆製品をいっさい使っていません。
イースト菌も無使用。化学的な物質を使わず、自然の大麦、小麦、もち米から抽出した「天然酵母」を使用しているのです。この酵母は町田市の星野さんというかたが作っているもの。
その他の材料は粉、自然塩、水、三温糖ですが、この三温糖は白砂糖に比べてカルシウム分が３０倍！
さらにこのパン、生地熟成発酵に１２時間、焼き上げまでに１７時間もかけて製造。
トーストにすると、「カリッ」とした食感と天然酵母の香ばしい味と香りがたまらない美味しさ！
太るのが心配なかた、胆石症などで脂肪分を控えなければならないかた、
アトピーなどアレルギー体質のかたに是非奨めたいパンです。
「おからパン」（火曜日製造）２５０円
粉に対しておからを３０パーセント使用。練乳を加え、粉と共に生地に練り込んであります。
おからは繊維質の宝庫！大腸ガン、便秘、糖尿病の予防に効果的と云われています。
ほのかな甘みときめ細かいしっとり感が最高！
他にもユニークなパンがいっぱい。玄麦パン、海藻パン、そば粉入りパンetc,,
「オーダーメイド ブレッド」
あなたの好みの材料でパンを作ってくれると云うオーダーメイドもあります
＊全国へ地方発送行います
＊パンの事がよくわかるオーナー手作りのオリジナルパンフレットもVol.0〜Vol.11まで発行
住所：〒１７０東京都豊島区巣鴨１ー２１ー１１
問い合わせ、注文 TEL：０３（３９４４）６８０４
営業時間：９：００AM〜２０：３０PM
こだわりのオーナー林さん
全国から注文が殺到して大忙し。頑張ってこれからも美味しくて体にやさしいパン、焼き続けてね〜！
＠＠＠98/8/22アルルのオーナー林さんから こんなメールが届きました！
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お取り上げいただきまして、ありがとう御座いました。
巣鴨の小さなパン屋“アルル”と申します。
お礼のメールが大変遅くなりました、話の始めは来店されたお客様から“もこ”さん
のページに「アルルさんが載ってますよ」との言葉と 記憶していたアドレスをスラスラと書いて頂いたことで、もこさんのＨＰ拝見させていただきました。
その時点では 当方もワープロのインターネットの閲覧機能を利用するのみでしたので、もこさんのページを拝見して規模が大きくどこにどのようにメールをしてよいのやら．．．
と言うことで取材していただいた本郷朋子さんにお礼のお葉書を致しましたが”もこ”さんのページと言うことなのでお礼のメールを致しました。
当方はパソコン初心者なのでまだ慣れておりません。当方のホームページ、と言っても プロバイダーの運営する自己紹介のページですがそこに紹介させて頂きました。
今後とも、よろしくお願い致します。
http://park.infoweb.ne.jp/onepage/page/alulu.htm
個性パン創造 アルル 林 春二
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嬉しいですね。アルルさんのページにも是非どうぞ。